QUIÉN SOY - Chef Sousa
5
page-template-default,page,page-id-5,qode-news-1.0,qode-restaurant-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-12.0.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.2,vc_responsive
 

QUIÉN SOY

 

No existe modernidad sin una buena tradición

Bienvenidos a #ChefSousa,

Mi nombre es Manel Sousa Gutiérrez, natural de Berga (Barcelona) 1984, nacido en el seno de una familia humilde y trabajadora.

Más allá de la cocina, tengo otras aficiones, dónde priorizo mi familia, siendo mi pareja, el quien siempre está ahí para echar una mano y apoyarme en todos mis proyectos, y con quien disfruto  de  la naturaleza, la cultura, el deporte, así como de la viticultura.

Mis inicios en el mundo culinario  empezaron de la mano del Sr. Toni Massanes, actual Director de la Fundación Alicia, Centro de investigación de cocina y patrimonio agroalimentario.

Mi cabeza siempre ha sido una olla a presión de proyectos y actividades que siempre con mucho esfuerzo y trabajo he intentado extrapolar al mundo gastronómico, con el firme objetivo de conseguir que la gente  pierda ese  miedo, que todos hemos tenido alguna vez,  a ponerse el delantal y enfrentarse a los  fogones y con  ello tener una primera toma de contacto con el mundo de la cocina.

A lo largo de mi trayectoria profesional, he vivido la cocina profesional de distintas perspectivas, tanto trabajando para otros, en restaurantes y  hoteles pasando, en mis inicios, de ayudante de cocina a segundo de cocina  hasta alcanzar el máximo rango como jefe de cocina,  así como  también siendo mi propio jefe, regentando mis propios restaurantes.

Actualmente, trabajo como jefe de cocina para la cadena de Ayre Hoteles, del Grupo Palladium. También colaboro con Radio Kanal Barcelona, dónde tengo una sección dedicada a la  gastronomía, así como a compartir  recetas y aconsejar a nuestros oyentes, donde me gusta fusionar  la cocina tradicional e histórica con la actual, así como romper con mitos y prejuicios, abriendo una ventana al mundo. También soy el autor del libro «El petit llibre de la cuina de nadal» de la editorial coma negra.

Deseo que en esta web disfrutéis aprendiendo y participando activamente, y sobretodo que  no dudéis en plantear vuestras dudas, sugerencias y recomendaciones, donde también tenemos nuestros talleres de cocina saludable que realizamos en Barcelona.

Con vosotros haremos de este pequeño proyecto, un gran proyecto de todos.

¡Hasta  pronto!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies